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從塑化劑事件看食用冰塊與一般工業冰塊的差異

從塑化劑事件看食用冰塊與一般工業冰塊的差異2011-06-09

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塑化劑事件,看製冰廠的良心    

很多人不了解,冰塊就冰塊呀!
還能玩出什麼花樣來過去十多年
來,我們一直向傳統冰塊工廠購
買冰塊來批發   無奈!向工廠反
應冰塊品質的提昇與改善,得到
答案就是無法改善   於是今年初
我們投入資金新設了一個製冰廠
(富利純水製冰廠)   當我們很開心
的拿著我們又乾淨、又漂亮、
重量十足的冰塊                                      
(每半片剉冰有10公斤重)  
給我們的客戶使用!有些客戶居
然很冷陌的回答,我現在用的
好好的不想換廠商   冰塊不就是冰塊!
你們家跟別人家的有什麼不同!  
首先最大的不同點就是是食品工廠生產的
食用冰塊還是一般工廠生產的工業用冰塊  

你應該立即檢視您的冰塊批發商並要求  
冰塊製造廠出示是從合格的食品工廠生
產的食用冰塊   還是從一般工業工廠生
產的工業冰塊,卻魚目混珠的拿店家食用  
從三聚氰氨事件到這次的塑化劑事件中
不難發現“習慣”這兩個字的確很難改變
,除非發生大事件   否則台灣人對已經
習慣的事真的很不容易改變   我以前在
幫別人上課時就常講到,台灣人包容性
特別高   但也特別容易健忘,忘了教訓、
忘了學習   我想,這次再經歷塑化劑事件後
台灣的人民對於消費的意識   又會再更提昇
別讓我們一再以黑心事件鬧上國際版面
成為國際笑話  

不過!富利純水冰塊的好品質是不會怕被埋沒的  
目前富利純水製冰的冰塊,已經受到多家五星級
飯店指定使用

RO-逆滲透水是最好的水嗎?

RO-逆滲透水是最好的水嗎?2010-12-30

喝水、最好選擇RO逆滲透
書田診所家醫科主任 何一成現代人喝水不只是喝水,還希望愈喝愈健康,愈喝愈美麗!只是市售各種標榜能清除自由基的各種高氧水、優氧水、電解水、離子水等機能性飲用水真的有益健康嗎?

其實,水的主要功能是運送體內物質及排除廢物,因此乾淨衛生的水才是最重要的,首先考量飲用水是不是安全?有沒有含有害物質?之後才考慮是否能從水中獲得什麼有益成分。否則只一味注意添加物質在水裡,卻忽略了水中是否含有害物質,反而是本末倒置的做法。

市面標榜可以增強免疫力、清除體內自由基等的許多機能飲用水,到底有沒有效用?到目前為止還沒有充分文獻報告證實所謂磁化水、電解水、離子水等對人體疾病有治療的效用。

喝電解水雖然可能藉由水的酸鹼性調整體質,但是人體本來就會自動調節體內各種物質維持一定的酸鹼值,均衡的飲食很重要,要注意電解水不要含有毒物質,否則得不償失。至於含維他命的水,及一些離子水含有豐富礦物質,雖然可以補充一些營養素,但這些也可以由食物獲得,水質乾淨無污染更重要。

喝水還是首重衛生,最好選擇RO逆滲透濾水器,只要家中的水能除菌、除有害物質,就可以放心享受愛喝水的好處了 ,RO逆滲透淨水器最暢銷的機種,是美國PUREPRO RO103,配備微電腦自動沖洗功能與麥飯石濾心,是一個不錯的選擇 。


什麼是RO逆滲透?
逆滲透純淨水處理技術是世界公認最先進也最有效的水質處理技術〔Reverse Osmosis〕簡稱 R.O. R.O的原理其利用大於滲透壓的壓力將高濃度的水透過半透膜 (其孔徑為1 / 10,000微米)而成為純淨水。在處理過程中,只有水分子及微量的礦物離子才能透過薄膜,而水中之有害物如: 農藥、重金屬、清潔劑、濾過性病毒及細菌、化學污染物、放射線粒子及一切異味、異色等危害人體健康的毒素全部清除,製造出甘醇可口,適合人體飲用的〔R.O.純淨水〕。


逆滲透的好處
1.能去除水中細菌、病毒,化學汙染物質,尤其是一般淨水器很難處理的重金屬污物如汞、砷、鉛、….等降低癌症及各種慢性疾病發生。
2.水分子團比原水小,易吸收。
3.純淨水雜質含量少,不會造成腎臟負擔。
4.口感好,無異味,比一般水更好喝。
5.目前使用逆滲透法是全世界公認最安全的飲用水
6.家庭生飲、沖泡牛奶、沖泡茗茶、醫療用水、預防疾病。


R.O逆滲透淨水流程簡介 :
1.第一道為PP纖維棉濾心:主要濾除水中浮游物、微生物、泥沙、鐵銹等粗粒雜質。
2.第二道為活性碳濾心:吸附水中農藥、氯氣、有機化合物、去除異色、異味、漂白劑…..等。
3.第三道為PP纖維棉濾心:再次濾除水中極細微粒雜質。
4.第四道為R.O逆滲透膜:以逆滲透原理,可將水中所含不純物質,如細菌、濾過性病毒、毒素、重金屬化合物(鉛、砷、鎘、汞)……等危害人體健康的物質與純水隔離,並製造出純淨無菌的可生飲的飲用水。
5.壓力桶:採高壓儲水。
6.第五道為後置活性碳濾心:可將淨水再次整合的更甘甜可口。

恆定輸出功能, 該系統可自動選擇適當的電解輸出模式並由微電腦設備來加以控制,以因 應不同地區、不同水質、不同水壓及流量,才能使電解水機製造出較理想 的抗氧化還原電位,並確保該電解水機所製造的電解水電位能恆定於理想 有效區間。 將淨化的自來水通過帶有直流電的電解分離設備(依同性相斥異性相吸的原理),會把水中帶正電的鈣、鉀、鎂、鈉...等陽離子匯集到陰極成為帶有(一)電位的鹼性電解還原水;而帶有負電位的氯、三鹵甲烷、磷酸、硫酸、硝酸...等陰離子匯集到陽極成為帶有(+)電位的酸性氧化水。

製冰廠設備舊 常排臭氣

製冰廠設備舊 常排臭氣2011-01-20

相關連結:http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/1792125/Iss ...

製冰廠設備舊常排臭氣

醫師:氨氣氯氣易刺激吸入過多會致命

2005 0521日 蘋果日報

台北縣淡水鎮中正路上開設50多年的大德製冰廠,長年來常因設備管線破裂導致不明氣體外洩,讓居民們聞味色變,經查該氣體可能為氨氣或氯氣。醫師表示,這兩種氣體對氣管及肺部有刺激性影響,會引起眼部及喉嚨疼痛,大量曝露在上述氣體中則會有致命危險,業者應儘速改善,民眾更不可輕忽。報導.攝影╱許麗

淡水鎮中正路居民蔡小姐投訴,大德製冰廠不定時排放聞起來像阿摩尼亞的不明氣體。只要冰廠排氣,方圓數十公尺內都可聞到,味道時濃時淡,常久久不散甚至長達數日,她家因位於製冰廠後方巷子更是首當其衝,味道濃時撲鼻而至的臭味令人昏眩,根本無法待在家中。

檢舉多次未改善

小姐說,這家冰廠歷史悠久,是淡水地區冰塊主力供應商,製冰設備老舊,管線經常破裂,不定時會排放臭氣,今年來已發生數次,光4月份就有3次,幾年前還曾因氣體外洩引發火災,讓住戶們相當困擾,多次向環保局檢舉也未見效,她抱怨,「住家不安全,實在讓人受不了。」
記者前往查訪,發現大德製冰廠坐落於巷弄內與住家毗鄰,看起來為住家式工廠,庭前有簡易製冰機與冰庫,另置放數瓶不明氣體鋼瓶。
居民們受訪時,證實冰廠確常排放不明氣體,他們直言,「都幾十年了,我們已經習慣這股阿摩尼亞味,根本無法改善。」一位先生表示,味道時有時無,聞久了還算可以忍受;另一位老太太則說,幾年前因氣體外洩,巷子居民無法忍受,趕緊跑到街上躲避,她形容冰廠排出的氣體不但味道嗆鼻,眼睛更薰得無法睜開。

未達標準不開罰

當地長康里里長辦公室表示,大德製冰廠確常會發生氣體外洩事件,環保局也曾前往稽查,里辦公室也常與業者溝通請業者做好機器設備維修。
台北縣環保局報案稽查中心表示,今年已數次接獲民眾檢舉該廠,4月份兩次前往均發現冰廠管線破裂導致氯氣外洩,經測試因未達《空氣污染防治法》違規標準故未開罰,不過,已嚴正要求業者做好機器維修並會主動前往稽查,若持續未改善將依法處理,民眾也可向該中心檢舉,專線為02-82835112

稱更換零件所致

面對鄰居們指控,大德製冰廠老闆娘吳太太顯得無奈,她表示,冰廠已有50多年,機器設備老舊,平日不會排放臭氣,只有修理或更換零件時才會有味道,但她強調,「換零件都是錢,不常有啦,否則與環保局糾纏不完,鄰居們也會抱怨。」老闆吳先生則否認使用氯氣,他解釋,製冰時機械的冷煤為氨氣,排放也是不得已,已很久未外洩,對於4月環保局的稽查紀錄,他強調,僅只是稽查,並非氣體外洩。
台灣區製冰冷凍工業同業公會表示,製冰時的冷凍機械會使用液態氨氣讓機器運轉,不會影響冰塊本質,另有業者使用的器械上會添加鹽水,其中可能含有氯氣因此才可能導致氯氣外洩,但主要以液態氨氣為主。

 

 

冰塊有多髒!

冰塊有多髒!2010-12-22

相關連結:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090730/8/1o1ll.html

冰塊髒! 台東多家知名飲店不合格
更新日期:2009/07/30 16:24 劉錦源
全台衛生局,大動作檢驗飲料店冰塊含菌數,台東市衛生局檢驗結果出爐,雖然合格率超過83%,但沒檢驗過的都是知名的飲料店家,包括星巴克、五十嵐、85度C都榜上有名;業者也說,都有定期更換飲用水濾心,會再重複檢查,到底哪裡出了問題。


炎炎夏日,飲料消暑,但這杯飲料中,到底有多髒?全台大動作對飲料店冰塊檢查,台東市衛生局檢驗結果出爐,位在台東市的知名連鎖飲料店,幾乎都不合格。

全台知名的五十嵐台東中華店,生菌數就被驗出超標38倍,星巴克、85度c也榜上有名。

而且,在台東地區,連鎖的飲料店「叮哥」,有3家被生菌數和大腸桿菌數,超標不合格;檢驗結果,雖然有83%的合格率,但不合格的幾乎都是全台知名的飲料連鎖店。

叮哥飲料店業者:「我們的水都有經過整套的過濾系統,現在就在追究,為什麼沒有過,這樣子。」

全球知名的咖啡專賣店,星巴克和五十嵐,都低調,交給總公司發言,但私下說,都有按時更換飲用水濾心,一定會在限期內改善,維護消費者安全。

資料來源:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090730/8/1o1ll.html

冰塊問題多

冰塊問題多2010-12-22

相關連結:http://blog.udn.com/johnlins/4096170

多家知名連鎖店 冰塊生菌數超標 問題
 
 

我的媽呀 多家知名連鎖店 冰塊生菌數超標

引用文章多家知名連鎖店 冰塊生菌數超標 

北縣衛生局昨天公布市售食用冰塊抽驗結果,共抽驗56件,結果多達25件不合格,而且知名連鎖店如統一星巴克、吉野家、漢堡王、85℃、Come Buy、三商巧福等,都有分店自製的冰塊被驗出生菌數、大腸桿菌群含量超過安全標準。

 

真的不敢相信連知名連鎖店的衛生管理那麼差,飲食店最低的管理標準就是衛生項目,但從抽驗結果可以瞭解多嚴重,那一天吃了瀉肚子,小還子得了胃腸炎,都還搞不清楚原因,不過還好啦,台灣的飲食環境自小就亂吃路邊攤,養成了抗菌力。

曾經有調查過,台灣人的胃腸抗菌力比其他國家強了好幾倍,像如果日本人到台灣跟著吃路邊攤,撐不過兩三天就得拉肚子拉到不行躺在床上。

一般生菌數要求都在 105以下,冰塊是最難管理的衛生條件,即使是由供應商提供符合生菌數標準下的冰塊,但是由於放置儲存空間及調理過程,許多工作人員都沒有受過正確的訓練,簡單說就是沒有衛生的知識與常識,細菌眼睛也看不見,所以嘛,即使餐飲店標榜自己用的冰沒有問題,但都發生在現場工作人員無知的操作上。

之前文章也提過,便當工廠品管問題,最後都在出廠後,因為溫度升高,導致生菌數快速的繁殖,最後超過衛生署規定的標準。尤其是在熱帶的台灣,食品擺了半天,很可能生菌數超過百萬以上,隨時會導致胃腸菌數過高,而拉肚子。

所謂生菌數在 105以下,意指 10萬以下,再加一次方就是百萬,差很大,如果周邊溫度過高,可能會無窮大,那就趕緊準備好一大包舒潔衛生紙吧。

飲食店的工作人員的衛生管理及知識訓練最重要,因為細菌大腸菌都是眼睛看不到的東西,但如果職前訓練讓他們到檢驗室用放大鏡看一看,就有基本警覺性的意識存在。如果單純只是標準工作流程訓練,還是不夠的,無法體會細菌的恐懼感。

不相信可以隨便問問店家的工作人員,相信有 95% 沒有看過細菌的體驗,相信許多商家老闆可能自己也沒有體驗過的,管理經理更不用說了。勸告各位連鎖店老闆,最好是未雨綢繆,衛生檢驗室最好自己走一趟,從自己以身作則,會讓事業穩紮穩打。

 

 

生食用食品類衛生標準

中華民國96年12月21日衛署食字第0960408889號令發布

第四條 生食用食品之微生物限量如下:

類別/項

每公克中生菌數(CFU/g)

每公克中大腸桿菌群(Coliform)最確數(MPN/g)

每公克中大腸桿菌(E. coli)最確數(MPN/g)

每百公克揮發性鹽基態氮

生食用魚介類 105以下 103以下 陰性 15mg以下
生食用水果類 105以下 103以下 10以下
生食用蔬菜類 105以下 103以下 10以下

冰塊安全問題

冰塊安全問題2010-12-22

相關連結:http://0229623103.web66.com.tw/web/UPT?UPID=46651

冰塊檢驗 3成4不合格
【聯合報╱記者孟祥傑、王長鼎/北縣報導】

2009.06.11 02:47 am


炎熱的夏天到了,各類冰品成為最夯的商品,但北縣衛生局昨天公布市售飲品店與冰品店的食用冰塊檢驗結果,抽驗的50家業者中,有17家不合格,不合格率達3成4,其中麥當勞土城中央店的自製冰塊,生菌數含量高出標準值490倍,衛生局已要求立即改善,並將於16日前複驗。

衛生局藥物食品管理科長王淑芬表示,衛生局5月18日抽驗50家飲料連鎖店、自營冰品店及餐飲業者使用的食用冰塊,16家被驗出生菌數超出衛生標準,3家含有大腸桿菌群。

衛生局昨天公布抽驗結果,位於土城市中央路2段的麥當勞土城中央店,店內自製冰塊生菌數含量高達每公克4萬9千CFU(菌落形成單位),高於標準值 100CFU490倍,是不合格業者中超標最嚴重的一家;新莊市化成路的「5.5 700C.C.飲料專賣店」、三重市重新路5段的「仙草臻品屋」,生菌數也分別超標340倍與204倍。

王淑芬說,衛生局已要求所有不合格業者立即改善,並於16日前全面複驗,複驗不合格的業者,將處以3萬元以上、15萬元以下罰鍰。

台灣麥當勞公司表示,公司接獲衛生局檢驗報告後,已要求該分公司停止使用冰塊、全面清潔與消毒店內製冰機,並安排檢驗機關今天上午前往檢驗,未來也將把每月清洗、消毒製冰機及儲冰槽一次的工作,提高標準為每2周一次。